En France, la baguette est une institution, une spécialité vieille de plusieurs siècles. Cependant, pour réaliser un bon pain, il faut un bon boulanger. Un métier qui peut prendre différentes formes selon la carrière choisie. Qu'on soit indépendant ou salarié, les conditions de travail ne seront pas les mêmes selon les boulangers, notamment lorsqu'on évolue en grande distribution Mais alors, combien gagne leur boulanger pâtissier ?
C'est un métier difficile, une véritable vocation. En effet, pour les boulangers dignes du titre d'artisan, les réveils au petit matin sont légion, les heures nombreuses, et les jours fériés ou de fêtes, inconnus. Toutefois, cela vaut pour les passionnés qui possèdent leur propre boulangerie. Il est possible d'avoir des horaires plus normaux lorsqu'on exerce comme salarié, surtout en grande surface.
Un boulanger peut exercer à son compte ou en tant que salarié
L'employé de supermarché suit la convention collective nationale du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire, tandis que celui d'une entreprise artisanale dépend de la convention collective nationale de la boulangerie pâtisserie. Le premier est assuré de travailler 35 heures par semaine alors que le second aura des congés payés. Cependant, ce ne sont pas les seuls avantages de travailler en grande distribution.
Comme tous les autres salariés, le boulanger reçoit, en plus de son salaire, différents avantages liés à la grande distribution : prime sur objectifs ou de fin d'année, tarifs préférentiels, congés spécifiques et tous les bonus du comité d'entreprise, s'il existe. Mais il faut noter que le boulanger salarié gagne généralement moins que son homologue artisan.
